hvordan lokale restauranter kan bruge menuer til at fortælle deres historie
Som ejer af en lille restaurant ved jeg, at menuer ikke bare er en liste over retter. De er en måde at kommunikere med gæsten på, formidle stemningen og dele lidt af stedets sjæl. Det kræver arbejde at få det hele til at hænge sammen, men det giver en helt særlig oplevelse, som kan få kunderne til at vende tilbage. Et godt eksempel er Karma Sushi, en sushi-restaurant i København, der har formået at gøre sin menu til en direkte forlængelse af sin personlighed. I stedet for bare at have standardnavne og beskrivelser, fortæller de historier om, hvor fiskene kommer …
